شوكة وسكينة

قمر الدين

يغسل المشمش جيدا بعد ان ينزغ منه النواة ويفضل هنا المشمش الناضج تماما حتي يكون ذو طعم جيد

تقطع الثمار ويوضع كل خمسة كيلو مشمش في لتر ماء ويوضع على النار حتي يتم هرسه تماما

يخلط بالخلاط ثم يصفى بالمصفاة

نضع صواني خشبية في مكان متجدد الهواء ثم ندهنها بزيت زيتون

نصب الخليط في الصواني على شكل طبقات رقيقة بسمك 15-20 مم وتترك في الهواء حتى تجف ونتمكن من نزعها مع مراعاة تغطيتها ليلا ببلاستك حتى لا تتعرض للندى

تلف في ورق سلوفان مدهون بزيت الزيتون قليلا.

ملاحظات :

  • تصنع من المشمش التام النضج الغير مصاب .
  • كل 6 كيلو مشمش تعطى كيلو واحد قمر الدين .
  • يفضل استخدام صوانى خشبية لتصنيع لفائف قمر الدين

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق